Para recibir el verano, nada mejor que una ensaladita. Hoy con: Lechuga,
tomates canarios, papaya, zanahoria, millo dulce y unos berberechos. Un
poquito de orégano en los tomates, aceite de oliva, sal y un chorrito
de vinagre balsámico de mango.
Buen provecho.
GOLDEN COOKS
sábado, 27 de junio de 2015
martes, 23 de junio de 2015
BOLLITOS DE LECHE CON BATATAS
(Receta gomera para la noche de San Juan)
Preparación
- Se comienza haciendo la masa de arranque: Se mezclan los ingredientes y se dejan en un bol tapados con un film durante unas 4 horas, o toda la noche en el frigorífico. Igualmente, se cuece la batata, se tritura y se reserva.
- Se mezcla la harina, la sal, el azúcar, raspadura de limón, se remueve bien y se incorporan los huevos batidos y se sigue amasando. Luego se añaden la leche, la levadura, la masa de arranque, la batata y finalmente el aceite.
- Se amasa todo bien hasta obtener una masa suave y elástica. Si es preciso se añade algo más de harina, porque la cantidad exacta depende de la calidad de la harina y del agua retenida por la batata.
- Se deja levar bien tapado y luego se vuelve a amasar a mano para desgasificar. Se le da la forma y de nuevo se deja levar en un ambiente cálido hasta que dobla el volumen. Se pintan con la clara de huevo, se rocían de azúcar humedecido y se hornean a 180º durante una media hora. Cuando se sacan del horno hay que dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes
- 100 ml leche para la masa de arranque.
- 150 g harina para la masa de arranque.
- 1 cucharadita levadura seca de panadero, para la masa de arranque.
- 150 g batata hervida y escurrida, para la masa.
- 50 g leche para la masa
- 100 g azúcar para la masa
- 1 cucharadita levadura seca de panadero, para la masa
- raspadura de un limón para la masa
- 1 huevo para la masa
- 1 yemas de huevo para la masa
- 70 g aceite de oliva virgen extra para la masa
- 350 g harina para la masa
- 1 cucharadita sal para la masa
- 1 clara de huevo para pintarlo
Amasado en Thermomix
Se pone en el vaso el azúcar y la raspadura de limón y se pulveriza a velocidad 5-7-9. Se añade la batata y se tritura a velocidad 4 durante 10 segundos.Luego se incorporan los huevos, el aceite, la masa de arranque, la leche y la levadura y se mezcla 10 segundos a velocidad.
Se añade la harina y la sal y se programa unos minutos a velocidad espiga. Si la masa queda demasiado peguntosa, se añade un poco más de harina.
Espero que les guste y les endulce la noche de San Juan, acompañando de un chocolatito caliente.
...¡Bon Apetit!...
GOLDEN COOKS
Hola, Somos las "Golden Cooks" y hemos creado este blog para intercambiar nuestras deliciosas creaciones culinarias. Besos
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